Benoit Courault Le Petit Chemin 2020
Benoit Courault Le Petit Chemin est un vin blanc naturel, écologique et biodynamique élevé en fût et élaboré avec le cépage Chenín Blanc dans le Val de Loire (France) par Benoit Courault. Étant l'un des vignerons les plus reconnus dans le monde des vins de la Loire et des vins naturels français, Benoit Courault gère 5 hectares de vieilles vignes travaillées de la manière la plus naturelle. Ce savoir-faire repose sur la philosophie de son maître Eric Pfifferling et permet de déguster des vins d'une pureté exceptionnelle, pleins de fruits frais et de vivacité. Le vin Benoit Courault Le Petit Chemin provient d'un vignoble de plus de 60 ans planté sur un sol de schiste avec des restes volcaniques. L'agriculture biologique y est pratiquée sans utiliser de produits chimiques, avec des traitements biodynamiques qui favorisent l'équilibre naturel du terroir. Le travail dans le champ est réalisé avec un cheval. Le rendement est très limité, entre 20 et 30 hl/hectare, et la récolte est entièrement réalisée manuellement. Dans la cave, les raisins du Benoit Courault Le Petit Chemin sont vinifiés avec une intervention minimale. Pour ce faire, ils fermentent dans des cuves recouvertes de fibres de Vaslin usagées avec des levures indigènes et sans contrôle de la température. Ensuite, le vin vieillit dans ces mêmes contenants. Le vin n'est pas filtré, ni clarifié et aucun composant sulfureux n'est ajouté avant la mise en bouteille.Benoit Courault Le Petit Chemin est une très bonne introduction pour découvrir le monde des vins naturels de Courault. Un vin complexe révélant un grand chenin avec du fruit, de la tension et du plaisir.
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