Famille Hugel Hugel Alsace Gewürztraminer Estate 2018
L’Hugel Alsace Gewürztraminer Estate est un vin blanc sec mono-cépage élaboré à partir de Gewürztraminer. Il est produit par la cave Hugel & Fils en Alsace, en France. Hugel & Fils est une cave centenaire, dont les origines remontent au XVème siècle. Le domaine est aujourd’hui membre des Hénokiens, une association internationale constituée d'entreprises familiales âgées de plus de deux cents ans. En dépit de sa taille modeste, Hugel & Fils jouit d’une réputation internationale. La cave exporte 80 % de sa production, dans plus de 100 pays. On peut trouver ses vins dans presque tous les grands restaurants de France. La plupart des parcelles d’Hugel & Fils sont situées à Riquewihr, la zone de production des raisins à partir desquels le domaine élabore l’Hugel Alsace Gewürztraminer. En pleine reconversion vers une viticulture biologique, elles sont implantées sur des sols argileux, qui confèrent une densité caractéristique aux vins issus de ce terroir extraordinaire. Toutes les grappes issues des vignobles de la cave Hugel & Fils sont récoltées à la main. On transporte les raisins jusqu’au pressoir dans de petites caisses, pour conserver l'intégrité du fruit. On procède ensuite à un débourbage par gravité, visant à nettoyer le moût de ses impuretés pour obtenir une fermentation propre et simple. Le moût fermente dans des cuves centenaires à température contrôlée. Le vin est clarifié naturellement un peu plus tard, en hiver. Au printemps, il est doucement filtré puis mis en bouteille. Les bouteilles d’Hugel Alsace Gewürztraminer Estate et l’ensemble des bouteilles de vins produites par le domaine sont coiffées de bouchons DIAM, destinés à éviter toute contamination éventuelle due à la « maladie du liège ». Enfin, après sa mise en bouteille, le vin repose en cave jusqu'à parvenir à son point optimal de consommation. L’Hugel Alsace Gewürztraminer Estate est un vin profond. Il est le fruit de beaucoup de patience et dispose d’un long potentiel de garde.
21.2EUR :
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